清蒸肉圓釀豆腐的做法(葷素搭配)

食材：北豆腐1盒 肉末適量
調(diào)料：蔥姜末適量 鹽3克 香油5ML 雞汁3ML 水淀粉適量

做法：
1、北豆腐一塊兒，切成8小塊兒。
2、用挖球勺在每小塊兒豆腐上挖出一個(gè)小洞。

3、將挖出的豆腐放在肉末中，加入蔥姜鹽和香油順時(shí)針攪拌，調(diào)成餡。
4、將調(diào)好的的餡攥成肉丸，底部沾上少許淀粉，放入豆腐上。

5、上開水鍋中蒸15~18分鐘即可關(guān)火。
6、炒鍋上火，倒入蒸豆腐時(shí)的原汁，加入適量濕淀粉，調(diào)成略微濃一點(diǎn)的芡汁。

7、將芡汁澆到蒸好的豆腐丸子上。
8、使每個(gè)豆腐丸子上都均勻的澆上芡汁即可上桌。

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