苦瓜炒牛肉
主料：苦瓜 牛通脊
輔料：雞蛋 青紅椒 豆豉 牛奶
苦瓜剖開去籽，斜刀切成片，加少許鹽，拌勻靜止2分鐘
牛肉切成片，加入鹽，料酒抓勻上勁兒
加入水，糖，醬油，生粉同樣抓勻，加一些食用油腌制片刻。牛奶加入雞蛋，鹽，水淀粉打撒拌勻。
水溫80度左右，下入腌制的苦瓜，青紅椒焯燙一下立即撈出備用
鍋上火放少許油，將牛肉放入炒變色加入豆豉，蔥姜蒜炒香
加入雞蛋液炒成滑蛋，將苦瓜青紅椒放入
翻炒幾下就可以出鍋啦！
路小路小嘮叨：
苦瓜去苦小妙招一：多去除一些苦瓜瓤會減少苦澀味
苦瓜去苦小妙招二：在苦瓜片中撒鹽殺出多余水份會減少苦澀味
苦瓜去苦小妙招三：用開水焯燙苦瓜會減少苦澀味
苦瓜去苦小妙招四：加入濕豆豉也可以降低苦瓜的苦味
芋頭丸子
主料：芋頭 豬肉泥
輔料：面粉 糯米粉 雞蛋 小香蔥
將芋頭去皮用刨子刨成絲再剁碎備用
豬肉泥中加入生姜末、蔥末
再加入雞蛋、料酒、鹽、將切好的芋頭放入拌好的肉餡中，拌勻
再加入面粉和糯米粉個兩小勺， 加少許水，攪拌
鍋內放油，燒到6、7成熱時，調成小火，開始炸丸子
用手和勺子配合做成丸子形狀下入鍋中炸
表面金黃時撈出即可
做好的丸子別管是白口吃還是燉湯，蒸著吃味道都很棒。
路小路小嘮叨：
可以用筷子或叉子插在芋頭上擦成絲這樣操作更安全
把姜塊凍在冰箱里解凍后直接可以擠出姜汁
丸子做好后可以蒸制或燉湯味道都很好而且口味各不同
《苦瓜炒牛肉和芋頭丸子的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/76263/