這道菜中最好吃的是把豬蹄及香料的美味吸得滿滿的筍干。
材料:豬蹄250克，筍干100克（2兩），八角1個，桂皮1片，香葉1片，茴香5粒，海鮮醬油1勺，鹽5克，冰糖15克
筍干燉豬蹄做法:
1.筍干需要提前泡上5~6個小時。
2.洗凈筍干后直接放干凈的炒鍋里將筍干的水分炒干（炒鍋里不需要放油）。
3.豬蹄用開水焯一下。
4.另起一個湯鍋，燒半鍋開水，將八角、桂皮、香葉、茴香放入開水里稍微煮出味道后，將冰糖、豬蹄、筍干放入水中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5個小時。
5.轉(zhuǎn)大火，擱入醬油和鹽，燒上5分鐘，將水微微燒干即可。
 

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