材料:豬肚半只，酸菜150g，白果二十顆左右
白果酸菜豬肚湯做法:
1.豬肚把里面翻出來，去掉表面的脂肪，兩面都用面粉和鹽反復(fù)搓洗去表面粘液，洗到?jīng)]有異味就可以了，最后用水沖洗干凈待用。
2.鍋里放水煮開，投入姜片和料酒，把半個豬肚放進(jìn)去煮幾分鐘撈出。
3.綽過水的豬肚，放涼水洗干凈，用刀刮去內(nèi)壁多余的脂肪，切成片；酸菜洗干凈，切塊，白果剝殼去衣。
4.鍋里放冷水，把切好的豬肚，酸菜和白果都放進(jìn)去，加幾片姜片，少許料酒，開大火煮開，撇去浮末，轉(zhuǎn)小火。
5.小火慢煲2個小時左右。最后出鍋前放鹽，雞精，一點點白糖，撒點白胡椒粉即可。
小訣竅:
 1.豬肚一定要用鹽和面粉多次搓洗至表面無粘液，無異味，豬肚里的脂肪要清除干凈。這樣煮出來的湯才鮮，豬肚不洗干凈的話，湯會有股怪味哦。處了用鹽和面粉洗豬肚的方法，還可以用鹽和陳醋來洗豬肚。
 2.酸菜是咸的，所以最后放鹽的時候要注意用量。加一點白糖是為了調(diào)節(jié)酸菜太直白的咸味，不喜歡也可以不加。
 

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