這是豬肚菇，取此名我想可能是因為它的肉頭很厚，象豬肚一樣吃起來有點彈牙的感覺吧，這個菇有的很大，象張小朋友的臉，有的就和大香菇那么大。 今天我用它來炒肉片，巨簡單哈。
材料:豬肚菇，瘦肉1塊，生粉，生抽，鹽，紅椒1個，油
豬肚菇肉片做法:
1.將豬肚菇撕或切成片，一個紅椒也切片，瘦肉一塊切片，用生粉、生抽、和一點鹽拌勻略腌一會。
2.油鍋燒熱后，先將肉片過一下油至變色，濾油鏟出，留底油，下紅椒略爆后就將豬肚菇倒入翻炒，因為菇類炒時大都會出水，一般情況下不用加多水，當(dāng)然也分種類出水率會不同，比如草菇就出水很多。
3.豬肚菇可以炒到稍軟身后視情況加少少水，這樣可有些湯汁。之后加鹽、生抽并入肉片翻炒兜勻就好了。

《豬肚菇肉片的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/76103/