材料:豬肚1個，白鹵水1鍋
白鹵豬肚做法:
1.將豬肚表面的肥油剝除后，再翻轉(zhuǎn)以流動的清水沖洗干凈。
2.取一個湯鍋倒入清水煮開后，放入作法1的豬肚汆燙約3分鐘即取出沖水，待溫度變涼后用刀刮除豬肚腸頭的黃色粗膜。
3.另取一鍋，倒入白鹵水煮滾后放入作法2的豬肚，轉(zhuǎn)小火讓鹵汁保持在略為滾動的狀態(tài)，滾約1.5個小時即可。

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