材料:水煮德國(guó)豬腳1塊，培根(切小片)4片，德國(guó)香腸(切斜片)2～4根，蒜末l大匙，洋蔥(切絲)1/2個(gè)，胡蘿卜(切片)1/2個(gè)，馬鈴薯(切片)2個(gè)，奶油2大匙，高湯5杯調(diào)味料鹽1/2小匙，胡椒粉l/2小匙，香菜末適量

德國(guó)豬腳火鍋?zhàn)龇?
1、水煮德國(guó)豬腳切片。
2、鍋燒熱，以奶油炒香洋蔥絲、培根片、蒜末，倒入高湯、調(diào)味料，再放入馬鈴薯片、胡蘿卜片、德國(guó)香腸和豬腳煮滾，即可食用。
蘸醬
芥末醬(可依口味清淡或濃重，選擇美式黃芥末醬或是法式芥末醬)
注意事項(xiàng)
食用德國(guó)豬腳火鍋可選擇酸黃瓜、德國(guó)酸菜、腌漬小洋蔥做搭配，風(fēng)味更特別。
酸黃瓜、腌漬小洋蔥可在超市買(mǎi)到罐裝的。德國(guó)香腸可在大型超市或進(jìn)出口食品店買(mǎi)到。
典故
在臺(tái)灣提起德國(guó)豬腳，一般人的印象常是烘烤式的，其實(shí)在德國(guó)，水煮豬腳也是非常普遍和受到喜愛(ài)的。德國(guó)豬腳火鍋即是以水煮豬腳、德國(guó)香腸和培根三種肉品，帶出濃郁的肉香和甜美的湯頭，是一道光聞就令人垂涎的料理。
德國(guó)酸菜做法
材料
罐裝德國(guó)酸菜1罐，洋蔥1/2個(gè)(切絲)，培根(切小丁)4片，雞高湯1/2罐，杜松子10粒，胡椒粉1小匙，奶油適量
做法
1、熱鍋以奶油炒洋蔥和培根，炒至洋蔥熟軟，倒入德國(guó)酸菜拌炒。
2、加入杜松子、雞高湯，煮至湯汁略收(約]0分鐘)，調(diào)味即可。
注意事項(xiàng)
杜松子略帶苦甜辛辣，在歐洲料理中常用來(lái)增香提味。

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