這兩天心情不佳,弄倆豬蹄來(lái)出氣,把這倆蹄子當(dāng)不開(kāi)心的事,又是燉又是切,一陣忙 乎,似乎也就暫時(shí)忘了心頭那點(diǎn)不快. 小哲不愛(ài)吃,他說(shuō)辣,其實(shí)他是不愛(ài)吃里面的蒜粒.某人吃的很高興,說(shuō)以后再弄點(diǎn)羊肉 來(lái)做羊肉凍.
材料:豬蹄，蔥，姜，八角，料酒，鹽.，蒜末，醋，生抽，糖

豬蹄凍做法:

1.豬蹄切小塊洗凈,刮干凈毛,綽水,撈出,用涼水沖洗干凈.
2.把綽好水的豬蹄扔進(jìn)高壓鍋,加少量水(不超過(guò)豬蹄的量),放姜片,蔥段,八角, 料酒,少許鹽(一點(diǎn)點(diǎn)就好,吃的時(shí)候有調(diào)料汁的),高壓鍋上氣后30分鐘左右至 豬蹄脫骨.
3.等稍涼,撈出豬蹄,帶上一次性手套,把骨頭都去掉,肉切成小塊,找個(gè)飯盒把 切好的肉平鋪在里面,再把湯汁倒進(jìn)去,扔進(jìn)冰箱冷藏.要吃的時(shí)候拿出來(lái)倒 扣飯盒,取出豬蹄凍,切片裝盤(pán),澆上調(diào)料汁,撒上大蒜葉,開(kāi)吃.

小訣竅: 煮豬蹄也可以用普通鍋和電燉鍋,煮豬蹄的湯汁不要太多.

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