材料: 上好豬里脊，火腿，起司片，雞蛋，面粉，面包渣

瘋狂豬扒做法:

1.先把豬里脊小心的片開(kāi)（兩片不要完全片開(kāi)）；
2.用打肉器(或刀背)把里脊肉拍松、厚度稍拍�。ㄒ�選用每一塊肉都差不多大�。�，抹上適量的鹽和胡椒粉腌制一會(huì)；
3.在打好的肉上迭上起司和火腿各一片（都要要比肉小哈）；
4.在里脊肉的邊緣抹上一圈生粉（太干沒(méi)粘性可以稍稍沾點(diǎn)水），再把兩片肉合起來(lái)，稍稍用點(diǎn)力把外圍一圈壓緊壓密（不然炸的時(shí)候容易散開(kāi)) ；
5.將處理好的肉均勻的裹上一層面粉，裹好后拿起時(shí)輕拍肉片，把多余的面粉拍掉（不要拍散了呀）；
6.沾了面粉的肉再裹上一層蛋液；
7.最后再沾一層面包渣(用點(diǎn)力正反面重復(fù)多壓幾次，直到看不到肉身為止，最后還要稍微輕拍肉身，把多余的面包渣拍掉）；
8.油熱6成下鍋炸約3-5分鐘(可根據(jù)肉的大小調(diào)整時(shí)間)，中途記得翻面才能炸的均勻；
9.最后看到顏色快變金黃色時(shí)，把火開(kāi)大讓油溫升高好把肉里的油逼出(時(shí)間約20-30秒)，撈起瀝油即可。

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