原料
主料： 豬肉300g 土豆1個(gè)
輔料： 萵筍半個(gè) 雞蛋2個(gè) 蒜頭2瓣
調(diào)料： 蔥2根 淀粉 鹽 雞精 醬油 油辣子 花椒油適量
詳細(xì)步聚
1：豬肉洗干凈后皮刮干凈，毛毛拔干凈，然后切不要太薄的片。
2-3：然后打兩個(gè)雞蛋到肉里，充分的拌勻，就像打雞蛋漿一樣。
4-5：肉肉和雞蛋拌得很勻后，加鹽、雞精、油辣子、花椒油、醬油、生粉拌勻。
6：生粉要慢慢加，拌得每塊肉都帶粉，加起來(lái)不會(huì)稀稀往下掉就算可以了。
1-2：鍋放多一點(diǎn)油，燒熱，筷子放進(jìn)去有泡泡就可以把肉塊夾進(jìn)去炸，炸好后就是2圖片那樣了，老公還偷吃了兩塊，老公說(shuō)一般下酒這樣就可以上桌吃了，但老公喜歡煮過(guò)的酥肉^_^。
3：肉炸好后再把土豆塊放進(jìn)去炸一下，為了等下熟得快。
4-5：鍋放少許油，把蔥白段和蒜片爆爆香，再放一勺豆瓣醬炒出紅油。
1：再把土豆塊和萵筍塊放進(jìn)去炒。
2-4：再倒進(jìn)去適量的熱水，蓋上蓋燜煮到土豆軟糯。
5：水分要掌握好，多了肉肉水水的，太干酥肉又不夠有汁，基本水在土豆的8分那樣就可以放肉肉進(jìn)去炒勻燜一下。
6：水分有點(diǎn)干了放蔥段和少許鹽進(jìn)去，再燜一下，蔥段斷青就可以出鍋了。

制作提示
肉肉腌制的油辣子和花椒油是因?yàn)槔苯贩塾猛炅�，我用油辣子代替的，比較嗜辣的可以放多一點(diǎn)辣椒粉和花椒粉，我家的花椒油是四川本地花椒榨的，很麻的，基本我家麻辣菜只會(huì)放花椒油^

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
 　馬鈴薯(學(xué)名：Solanum tuberosum，英文：Potato)，多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。

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