原料：新鮮海蝦、土豆、干辣椒、淀粉、辣椒醬、蔥姜、香菜、花椒、鹽、料酒、等

做法：蝦清洗干凈，剪去蝦須，用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制

土豆去皮，卻成條狀，粗細(xì)就和小指那樣就可以了~~~

土豆條沾適量淀粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油

腌制好的蝦沾上薄薄的一層干粉，平底鍋里放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以出鍋

鍋里放少量油，放切碎的干紅辣椒和花椒，炸出辣味后放蔥姜，然后放入土豆條和蝦

  放適量辣椒醬和少量鹽煸炒幾下，炒勻即可關(guān)火出鍋

注意：本來蝦和土豆都要下鍋炸制的，但是炸過蝦的油肯定有味道，所以我就改為煎了，實(shí)踐證明，效果相當(dāng)好~~

煎蝦的時候要注意，不要時間過長，把蝦煎老了

最后煸炒一定要快速，保持土豆和蝦的酥脆

辣椒的多少隨自己口味，但建議不要太辣，不然會蓋住蝦的鮮味

超級美味的干鍋蝦請享用~~~~~~

《香辣干鍋蝦的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/75730/