清湯素魚(yú)丸的制作材料：
主料：綠豆面200克,小白菜20克,番茄20克調(diào)料：鹽6克,姜汁10克,胡椒粉1克,料酒10克,大豆油30克,雞蛋清50克
清湯素魚(yú)丸的特色：
魚(yú)丸淡嫩，湯鮮味美。清湯素魚(yú)丸的做法：
1. 先將綠豆淀粉放容器中，加蛋清、食鹽2克、姜汁調(diào)勻，再著鮮湯200克，用5根筷子并起，攪數(shù)十下做成餡料，待用；
2. 鍋置火上，加清水，待水溫至60度，用左手搦餡料，右手用湯匙挖約30個(gè)，逐個(gè)下鍋中浸透，撈出放品鍋中；
3. 小白菜削根劃莢，番茄洗凈切片同放沸水中焯過(guò)，也放品鍋中，待用；
4. 另起鍋，沖入沸鮮湯500克，下食鹽4克、白胡椒粉、熘料酒，沖進(jìn)魚(yú)丸中即成。
食物相克
番茄：西紅柿忌與石榴同食。《清湯素魚(yú)丸的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/75643/