茄汁藕片的制作材料：
主料：蓮藕300克調(diào)料：番茄醬580克,香油30克,白砂糖25克,蔥白10克,姜5克,味精1克,鹽1克
茄汁藕片的特色：
色澤艷麗，脆嫩，酸中帶甜。茄汁藕片的做法：
1. 將鮮藕洗凈，削去皮，切成薄片，放沸水鍋中燙2分鐘；
2. 撈出瀝干水后裝入盤(pán)內(nèi)，放精鹽拌勻；
3. 將蔥白洗凈，切末；
4. 鮮姜刮去皮，洗凈后切細(xì)末；
5. 將炒鍋置大火上燒熱，倒入香油，待油熱后先放入蔥、姜末，炒出香味；
6. 倒放番茄醬，加少許水炒勻；
7. 加精鹽、白糖，開(kāi)鍋后加味精，炒勻；
8. 再淋上少許香油，澆在盤(pán)中藕片上即可上桌供食。
《茄汁藕片的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/75580/
更新于：2011-04-24 10:34:49
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