酸菜胡豆瓣湯的做法 菜系及功效：川菜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 工藝：燒

酸菜胡豆瓣湯的制作材料：

主料：蠶豆200克
輔料：酸白菜50克
調(diào)料：鹽3克,味精1克,胡椒1克

酸菜胡豆瓣湯的做法：

1. 將胡豆瓣用清水洗凈待用；
2. 酸菜改片，在炒鍋內(nèi)炒香；
3. 加入鮮湯熬制，待酸味出來；
4. 下胡豆瓣煮熟，加入鹽、味精、胡椒即可。

酸菜胡豆瓣湯的制作要訣：

1. 在炒酸菜時，一定要炒出香味后才能摻入鮮湯；
2. 待酸味出來后再下胡豆瓣，煮至軟即可，久煮易爛。

食物相克

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導(dǎo)致胃石癥。

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