素火腿炒豌豆的制作材料：
主料：豌豆200克,素火腿25克,香菇（鮮）25克,冬筍25克調(diào)料：淀粉(玉米)10克,香油10克,植物油20克,料酒15克,鹽2克,味精2克
素火腿炒豌豆的做法：
1. 豌豆用沸水焯一下；
2. 素火腿、香菇、冬筍均切成丁備用；
3. 炒鍋置火燒熱，下植物油25克，放入豌豆略煸，加入香菇、筍丁，再加料酒、精鹽和沸水150克；
4. 待湯汁收濃到2/3時(shí)，放入素火腿丁，加味精，用濕淀粉勾芡，淋入香油，起鍋裝盤。
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