豆腐墩的制作材料：

豆腐墩的做法：

1. 將豆腐200克上鍋蒸出蜂窩眼，取出切成長方片；
2. 冬菇、冬筍洗凈切成末；
3. 姜去皮切細末；
4. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
5. 余下的豆腐搗成泥，加冬菇末、冬筍末精鹽、味精、料酒攪拌成餡；
6. 將一半豆腐片平放，抹勻餡料，另一半蓋在上面，上鍋蒸透取出；
7. 炒鍋注油燒至七成熱，下入姜末煸出香味，加水、精鹽、味精、料酒，燒開，用水淀粉勾芡，淋上香油，澆在豆腐墩上即可。

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