酸辣干絲的做法 菜系及功效：私家菜 學齡前兒童食譜 美容菜譜 減肥菜譜 骨質疏松食譜 工藝：煮

酸辣干絲的制作材料：

主料：豆腐干200克
輔料：木耳(干)25克,冬筍25克
調料：大蔥10克,姜10克,醬油10克,香菜5克,鹽3克,醋25克,胡椒粉3克,香油10克,淀粉(豌豆)10克

酸辣干絲的特色：

酸辣適口。

酸辣干絲的做法：

1.豆腐干洗凈，批片后切成5厘米長的細絲；水發(fā)木耳摘洗干凈，與冬筍切成與豆腐干相仿的絲；蔥姜分別洗凈，均切成細絲；香菜擇洗干凈切成細末；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約20克。
2.鍋放在旺火上，倒入清湯600毫升，投入豆腐干絲、冬筍絲、木耳絲、姜蔥絲、加醬油、精鹽、香醋、胡椒粉攪勻，待湯沸時，撇去浮沫，用濕淀粉調稀勾芡，盛在大湯碗內，撒上香菜末，淋上芝麻油即成。

食物相克

木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

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