拌三皮絲的做法 菜系及功效：私家菜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：拌

拌三皮絲的制作材料：

主料：油皮100克,粉皮100克,雞蛋100克
調(diào)料：香油10克,辣椒油10克,大蒜（白皮）10克,大蔥10克,姜10克,醬油15克,醋5克,白砂糖5克

拌三皮絲的特色：

色澤美觀，三絲三色三味，酸甜香辣。

拌三皮絲的做法：

1.將大蒜剝?nèi)ニ庖孪磧舳绯伤饽啵淮笫[去根洗凈切成蔥末；姜洗凈去皮切成末。
2.將豆腐皮切絲，用開水連續(xù)澆兩次，再放開水中浸泡，使用時撈出瀝干水，晾涼。
3.將粉皮洗凈，用開水燙一下，切成細(xì)絲。
4.鍋中加少量油，將雞蛋打入鍋中攤成蛋皮取出晾涼后切成絲，三絲拌勻堆放盤內(nèi)。
5.將香油、紅油、醬油、醋、白糖、蒜泥、蔥姜末放入小碗內(nèi)調(diào)勻，澆在三絲上拌勻即成。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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