油淋芽白餅的做法 菜系及功效：湘菜 便秘食譜 延緩衰老食譜 減肥菜譜 工藝：熗

油淋芽白餅的制作材料：

主料：圓白菜1500克
輔料：辣椒(紅、尖)25克,雞蛋150克
調(diào)料：鹽5克,醬油15克,白砂糖100克,醋15克,香油25克,花椒5克

油淋芽白餅的特色：

酸咸甜辣，極為爽口。

油淋芽白餅的做法：

1.圓白菜剝?nèi)ダ线吶~，切去老蔸部分，左手抓住頭部，右手持刀切下3厘米厚的餅，隨后在頭部剞上斜十字花刀，再切下圓白菜餅2-3個(gè)，切至葉為止，放入盤內(nèi)；小紅辣椒切絲。
2.鍋燒開水，將圓白菜用開水淋燙兩遍，去水分，淋上醬油。
3.將香油燒沸，放入花椒子炸一下?lián)瞥霾灰�，再放入紅辣椒絲炒一下，淋在圓白菜上，將圓白菜的汁倒入鍋內(nèi)，加入上列調(diào)料收汁，再淋在白餅上，連續(xù)淋兩遍后，收濃汁另裝。
4.食用時(shí)，把圓白菜裝盤，淋上香油即成。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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