熗虎尾的做法 菜系及功效：減肥菜譜

熗虎尾的制作材料：

主料：鱔背肉150克，蒜頭5克，麻油5克，醬油、鹽、醋、糖、紹酒、胡椒粉各少許，蔥結(jié)、姜片適量。

熗虎尾的特色：

味香，嫩肥。

熗虎尾的做法：

1.將鱔肉洗凈，瀝干水分，蒜頭去皮，用刀拍碎斬成蒜泥待用。 

2.鍋內(nèi)放清水上火燒沸，放入紹酒、姜片、蔥結(jié)，鱔魚絲入沸水鍋內(nèi)燙透，撈出瀝干，整齊地排入湯盆內(nèi)。 

3.鍋洗凈上火，放入麻油燒熱，蒜泥入鍋煸香，加入醬油、鹽、醋、糖、原湯調(diào)成鹵汁，澆在鱔絲上，撒上一些胡椒粉，食時(shí)拌勻。

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