炒雪冬的做法 菜系及功效：私家菜 便秘食譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 工藝：炒

炒雪冬的制作材料：

主料：芥菜150克,冬筍150克
調(diào)料：花生油20克,醬油5克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,味精3克,花椒2克,大蔥5克,姜3克

炒雪冬的做法：

1. 將雪里蕻梗（芥菜）洗凈切成末；
2. 冬筍洗凈去筍衣、筍根切成厚片；
3. 蔥切花，姜去皮切末；
4. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉待用；
5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔�下入蔥花、姜末爆香，放入冬筍片略炒，再放入雪里蕻煸炒，加醬油、料酒、雞湯、花椒水燒開，蓋蓋小火燜10分鐘，用濕淀粉勾芡，撒入味精即可。

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