竹蓀響螺湯的做法 菜系及功效：家常菜譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 工藝：燒

竹蓀響螺湯的制作材料：

主料：螺400克,豌豆苗500克
輔料：竹蓀(干)10克
調(diào)料：鹽3克,味精1克,料酒25克,小蔥10克

竹蓀響螺湯的特色：

色白味鮮，湯清內(nèi)嫩。

竹蓀響螺湯的做法：

1. 螺肉除去頭蓋和尾肉，盛在缽內(nèi)，加入少許鹽洗凈；
2. 批成連刀荷葉片，下沸水鍋焯至八成熟，撈起待用；
3. 先用清水把竹蓀泡軟，洗去泥沙，切去兩頭；
4. 竹蓀再用清水漂洗成白色撈起，切成段；
5. 豆苗洗凈；
6. 香蔥切成段待用；
7. 清湯倒入鍋內(nèi)，放入竹蓀，加入精鹽、味精，接著放入螺片，待燒沸；
8. 最后加入料酒，放入豆苗，蔥段泡一下，起鍋裝碗即成。

食物相克

螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

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