炒茭白綠蠶豆的做法 菜系及功效：便秘食譜 利尿食譜 減肥菜譜 健脾開(kāi)胃食譜 動(dòng)脈硬化食譜 工藝：炒

炒茭白綠蠶豆的制作材料：

主料：蠶豆100克,茭白400克,辣椒(紅,尖,干)100克
調(diào)料：鹽4克,胡椒粉1克,雞精2克,大蔥5克,姜2克,淀粉(玉米)10克,植物油50克

炒茭白綠蠶豆的做法：

1. 將茭白洗凈切成片，放入器皿中用開(kāi)水燙一下，撈出瀝干水分；
2. 姜洗凈切成末備用；
3. 鮮紅辣椒洗凈切成片；
4. 鍋上火放油，油溫四成熱時(shí)放入蔥、姜末；
5. 炒出香味后倒入綠蠶豆、紅辣椒片、茭白煸炒，再加入排骨醬、精鹽、胡椒粉、雞精，適量清水；
6. 用濕淀粉勾薄芡，炒勻即可。

炒茭白綠蠶豆的制作要訣：

排骨醬如果沒(méi)有，可不放。

食物相克

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。

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