糖辣白菜條的做法 菜系及功效：私家菜 減肥菜譜 防癌抗癌食譜 動(dòng)脈硬化食譜 工藝：熗

糖辣白菜條的制作材料：

主料：白菜600克
輔料：黃瓜50克,柑橘70克
調(diào)料：花椒2克,辣椒(紅、尖、干)5克,白砂糖5克,醋3克,鹽5克,植物油15克

糖辣白菜條的做法：

1.將白菜去掉老幫和葉，單留白嫩的幫子，切成5厘米長(zhǎng)的筷條形，用水洗凈后加鹽少許浸漬一刻鐘。
2.將紅干辣椒用熱水泡軟，切成斜刀塊，去掉籽備用。將浸漬好的白菜條去掉水分加適量糖醋拌勻成酸甜適口時(shí)，鍋內(nèi)放素油少許燒熱后放入花椒炸黑撈出不要，再放入紅辣椒塊稍炸，待辣椒鮮紅時(shí)即將油和辣椒倒入白菜里一熗，拌勻后用一盤扣住，腌浸4小時(shí)即可裝盤。
3.裝盤時(shí)，將黃瓜以45°的角度斜切成大片，每?jī)善瑢?duì)成一個(gè)樹葉形，多余的部去分去掉，圍在盤的外圈，將桔瓣彎著放在樹葉的中間，然后將白菜條放在盤中堆成圓包形，并將紅辣椒點(diǎn)綴在白菜上邊此菜即成。

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