龍須扒菜心的做法 菜系及功效：私家菜 減肥菜譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜 工藝：扒

龍須扒菜心的制作材料：

主料：蘆筍200克,油菜心200克
調(diào)料：植物油20克,香油5克,料酒10克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,鹽3克,味精2克,大蔥5克,姜2克

龍須扒菜心的做法：

1. 將龍須菜（蘆筍），油菜擇洗干凈，下入開水鍋內(nèi)焯片刻，撈出控水，整齊地碼在盤中；
2. 蔥姜切末；
3. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
4. 炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末炸香，加料酒、白糖、精鹽、水燒開，整齊地放入龍須菜、油菜；
5. 燒開后小火煨片刻，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入味精即可。

食物相克

蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。

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