五絲黃瓜卷的做法 菜系及功效：京菜 美容菜譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 工藝：熗

五絲黃瓜卷的制作材料：

主料：黃瓜500克
輔料：白蘿卜25克,冬筍25克,青椒25克,香菇（鮮）25克,胡蘿卜25克
調(diào)料：鹽5克,白砂糖10克,姜5克,辣椒(紅、尖、干)15克,醋15克,植物油15克

五絲黃瓜卷的特色：

此菜黃瓜碧綠清脆，五絲色澤悅目，口味酸、辣、甜、咸、香，五味俱全。

五絲黃瓜卷的做法：

1. 將黃瓜洗凈，切成6厘米長的段，用適量鹽腌上10分鐘，再用滾刀法將黃瓜皮片下來備用；
2. 干辣椒洗凈切成絲；
3. 將冬筍、青椒、水發(fā)香菇、胡蘿卜、白蘿卜洗凈，切成絲；
4. 將各料絲用開水略焯，撈出晾涼，用黃瓜皮卷起，放入盤中擺好；
5. 炒鍋上火，注入植物油，放入姜絲、干辣椒絲、白糖、清水，熬成濃汁，加入鹽、醋、調(diào)好味，晾涼，澆在卷好的黃瓜卷上即成。

食物相克

白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

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