豆腐燉羊肉的做法 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 美容菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 更年期食譜 工藝：燉

豆腐燉羊肉的制作材料：

主料：豆腐(北)400克,羊肉(肥瘦)400克,河蝦50克
調(diào)料：料酒30克,花椒10克,鹽6克,味精3克,植物油30克,大蒜（白皮）5克,大蔥5克,姜2克

豆腐燉羊肉的做法：

1. 將羊肉洗凈，切成2厘米見方的塊；
2. 鍋置火上，放入植物油燒至四五成熱，投入十余粒花椒炸出香味，撈去，加入蒜蓉炒出香味；
3. 投入羊肉塊炒至水干；
4. 下入河蝦、料酒、蔥和姜煮沸；
5. 用小火燉至肉酥；
6. 加入豆腐煮沸，撒入精鹽味精即成。

食物相克

河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。

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