絲瓜釀豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)150克,絲瓜400克調(diào)料：鹽3克,雞精3克,淀粉(玉米)5克,香油10克,大蔥5克,姜2克
絲瓜釀豆腐的做法：
1. 將絲瓜去皮洗凈，切成小節(jié)，挖去瓤待用；
2. 將豆腐控干水分，放到碗中加精鹽，干淀粉搗爛成泥，攪拌均勻成豆腐餡；
3. 蔥、姜洗凈切成絲；
4. 將豆腐餡放入絲瓜節(jié)里，上籠屜蒸8分鐘取出；
5. 鍋上火放油，油熱放入蔥姜絲稍煸，再放入雞湯、精鹽、雞精燒沸，用濕淀粉勾薄芡；
6. 將香油澆在釀好的絲瓜豆腐上即可。
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更新于：2011-04-13 11:40:15