棗蓉包的做法 菜系及功效：精品主食 補氣食譜 美容菜譜 工藝：蒸

棗蓉包的制作材料：

棗蓉包的特色：

棗紅甜潤，補氣養(yǎng)顏，雪白香軟。

棗蓉包的做法：

1.將面粉500克、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內(nèi)混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反復(fù)揉搓，直至面團光潔潤滑即可。
2.將洗凈的紅棗放案板上拍碎，取出棗核，將紅棗切碎，盡量切細絲。
3.放盛器中加糖粉、面粉10克拌勻，這就是甜絲絲的棗蓉餡。
4.將發(fā)好的面團分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。

棗蓉包的制作要訣：

蒸制：需要注意蒸鍋里的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨松的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。
1.蒸籠蒸制：
(1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發(fā)完成的生胚置于蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。
2.蒸鍋蒸制：
(1)將醒發(fā)完成的生胚置于已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。

健康提示

紅棗又名大棗，自古即被列為五果之一，維他命C含量豐富，其性味甘平，有補益脾胃，養(yǎng)血安神的功效，常被用來作為調(diào)養(yǎng)身體的滋補品，做成棗蓉甜餡，其味甜潤，棗香濃郁，滋補養(yǎng)顏。

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