豌豆蛋羹的制作材料：
主料：雞蛋清100克,豌豆200克調(diào)料：鹽2克,味精1克,料酒15克,大蔥5克,姜2克,淀粉(玉米)5克
豌豆蛋羹的做法：
1. 將雞蛋清打入碗內(nèi)，加料酒、豬肉各少許，再加淀粉適量、高湯，用筷子用力打勻；
2. 蔥、姜分別切成細(xì)末；
3. 豌豆入沸水煮至八成熟，撈出控干，去皮用刀拍剁成泥放碗內(nèi)，加味精、料酒、鹽、蔥花、姜末少許，再加適量高湯和干淀粉攪勻；
4. 炒鍋上火加底油少許燒熱；
5. 將打好的蛋液邊下鍋邊用勺子攪至乳白色，狀如豆腐腦時(shí)盛到盤的一邊；
6. 炒鍋加底油燒熱，將豌豆泥下鍋炒成綠糊狀，盛到盤的另一邊；
7. 將盤上蒸鍋蒸5分鐘，即可出鍋上桌。
食物相克
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。《豌豆蛋羹的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/74912/