菠菜燉豬蹄的制作材料：
主料：豬蹄280克,菠菜250克調(diào)料：鹽3克,味精2克,料酒10克,胡椒粉2克,大蔥15克,姜5克
菠菜燉豬蹄的特色：
蹄肉細(xì)嫩，湯汁乳白，鮮美味濃。菠菜燉豬蹄的做法：
1. 將豬蹄上的毛用火燒凈，用溫水泡透，再用小刀刮洗干凈，剁塊后焯水，分切成4瓣。菠菜擇洗干凈待用。
2. 將炒鍋置火上，加入水，燒開(kāi)后放入蔥段、姜片、料酒和豬蹄，在開(kāi)水鍋中燉煮(水量要超出豬蹄1/3)，先用大火，燉至六成熟時(shí)改中火，燉至九成熟時(shí)再改用小火，待蹄肉燉爛時(shí)，將菠菜、精鹽、味精、胡椒粉一同放入湯鍋中，調(diào)好口味時(shí)，開(kāi)鍋即成。
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