三片雞肝糕的做法 菜系及功效：私家菜 補血食譜 美容菜譜 明目食譜 貧血食譜 工藝：蒸

三片雞肝糕的制作材料：

主料：雞蛋清50克,雞肝200克
輔料：胡蘿卜25克,油菜25克
調(diào)料：大蔥5克,姜汁5克,鹽3克,料酒10克,味精2克

三片雞肝糕的特色：

肝糕軟嫩，營養(yǎng)豐富。

三片雞肝糕的做法：

1. 凈雞肝洗凈，切片再砸成茸泥，加雞湯250克?開，用紗布濾去渣不用；
2. 胡蘿卜，油菜切菱形片，放入開水鍋中氽一下?lián)瞥觯?br />3. 雞蛋皮亦切成菱形片備用；
4. 將濾過后雞肝汁加蛋清，鹽，紹酒攪勻，放在湯盤中上屜蒸透取出；
5. 湯勺內(nèi)加入清湯750克，放入胡蘿卜，油菜片，雞蛋片，鹽，味精調(diào)味，澆開后除去沫倒在肝糕內(nèi)即成。

食物相克

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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