培根金槍魚包

原料（6個量）：

高粉300克，酵母3克，糖30克，鹽4克，蛋液38克，牛奶約160克，黃油25克

輔料（6個量）：

金槍魚罐頭一罐，元椒一只，培根兩片，番茄沙司，黑胡椒粉，馬蘇里拉奶酪絲各適量．

做法：
 

1. 除黃油外，其他原料揉在一起，揉至均勻光滑后攤開，加入軟化黃油，繼續(xù)揉至擴展階段．收圓，入盆，基礎發(fā)酵．

2. 基礎發(fā)酵完成后，排氣，分割，滾圓．

＂儲備＂型做法：

（1）：分割三等份，用保鮮膜分別包起，放入冷凍室．

（2）：用之前，將一份從冷凍室取出，放至室溫下回溫1-2小時至柔軟．

（3）：分割成兩份，滾圓．

3. 中間發(fā)酵15分鐘．

4. 上下?lián){開搟薄成牛舌形，間隔放入鋪墊好的烤盤上，送入烤箱，最后發(fā)酵30-40分鐘．

5. 元椒洗凈，切小丁（粒），燒開水，將元椒粒放入焯燙一分鐘，撈出瀝水．金槍魚取出，用手掰碎成小塊．培根切成小塊．

6. 將焯好的元椒粒和金槍魚塊用廚房紙巾充分吸干水份．
 

7. 取出最后發(fā)酵完畢的面團，刷一層番茄沙司（可稍多一點，味道足），撒適量黑胡椒粉，依次鋪上金槍魚碎塊，培根，元椒粒，最后鋪上適量馬蘇里拉奶酪絲．

8. 邊緣處刷上蛋液．

9. 烤箱180度預熱好，中層，13分鐘左右．

溫馨小提示：

1.＂儲備型＂做法，提前揉一次面團，分開冷凍起來，之后可以隨時取用，早上也可以吃到新鮮出爐的料理面包，也算一勞數(shù)逸吧．如果是頭天晚上做好的面包，可以放進冷藏室，如果時間間隔較長，還是放進冷凍室保險，否則發(fā)酵程度不容易控制．

2.　如果能吃辣，金槍魚用香辣的，五香的，元椒改成青椒，味道更足～～

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