大家都知道蛋白質(zhì)是人體的重要生命物質(zhì)

它是構(gòu)成人體器官及細(xì)胞的重要成份

它擔(dān)負(fù)著更新和修補(bǔ)組織、細(xì)胞的重要作用

同時也參與人體的新陳代謝

是生長發(fā)育的重要物質(zhì)基礎(chǔ)

蛋白質(zhì)的基本單位就是氨基酸

但每種食物蛋白質(zhì)中的氨基酸含量及種類是不一樣的

這就需要我們在選擇和制作美食時

做到合理搭配

使得氨基酸在食物中互補(bǔ)平衡

提高食物的營養(yǎng)價值

為身體提供充足全面的營養(yǎng)物質(zhì)

黃豆和玉米的混合食用就是典型的合理搭配、蛋白質(zhì)互補(bǔ)的一款例子

黃豆?fàn)I養(yǎng)豐富，但其蛋白質(zhì)中的蛋氨酸含量卻比較低

如果單獨(dú)食用黃豆及其制品，低含量的蛋氨酸會限制其它豐富的氨基酸的吸收和利用

如果搭配玉米一起食用，玉米中豐富的蛋氨酸可以補(bǔ)足黃豆蛋白質(zhì)中的缺陷

讓黃豆的營養(yǎng)價值充分得到利用

如果單獨(dú)食用玉米呢？

玉米的蛋氨酸雖然豐富

但它的賴氨酸和色氨酸卻非常少

這同樣會影響玉米營養(yǎng)價值的充分利用

而黃豆中卻含有豐富的賴氨酸和色氨酸正好可以補(bǔ)足它的缺失

所以，建議大家在制作豆?jié){的時候，添加一些玉米

能讓您的早餐飲品更營養(yǎng)更合理

1、黃豆提前泡發(fā)；

2、新鮮玉米處理干凈后切下玉米粒；

3、將它們一起放入豆?jié){機(jī)中；

4、加足適量的清水，插上電源，打成營養(yǎng)豐富的玉米豆?jié){。
 

《玉米豆?jié){的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/74767/