松軟香甜，方便小朋友拿在手中食用，很適合作為早餐或下午的加餐，讓寶寶一整天都活力充沛！

【材料】

黃油（無鹽）15克   雞蛋1個   低筋面粉125克   細(xì)砂糖10克（蛋黃糊用）+15克（蛋白糊用）   鹽1/6小匙   鮮奶125ml  

【做法】

1.黃油隔水加熱融化，放涼后備用；蛋黃蛋白分開；將蛋黃、鹽、細(xì)砂糖（10克）、牛奶混合攪勻，然后篩入低粉拌勻；

2.倒入融化的黃油，拌勻成無顆粒的面糊；

3.蛋清放入無油無水的容器中，用打蛋器打至起細(xì)泡，然后倒入細(xì)砂糖（15克）打至硬性發(fā)泡，狀態(tài)是提起打蛋頭尖端挺立；

4.將2中的蛋黃面糊倒入3的蛋白泡中；

5.6.用刮刀切拌均勻（勿畫圈攪拌，以免消泡。松餅的松軟口感主要靠蛋白泡的支撐）；

7.平底鍋微熱（不放油），舀一小勺面糊慢慢倒入鍋中，使其攤平（可借助勺背將其推圓）；

8.待餅的表面有小泡泡時小心翻面；

9.繼續(xù)煎至上色即可。

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