【山西柳葉面】

原料：

面粉、水、茄子、豆角、金瓜、肉丁

做法（如圖）：

1、和面粉，一般面粉和水的比例為2：1，水要慢慢加，和出來(lái)的面要比包餃子的面略厚。水的量要根據(jù)面粉的情況略有差別。

2、和好的面稍餳后放在案板上揉光，然后將面搟成1毫米厚的大薄片，將面片切成厚條，幾條面片疊在一起。

3、用刀斜著切成柳葉形狀。

4、事先炒好肉丁，再熗炒豆角、金瓜、茄子丁，炒好配菜后加湯煮開(kāi)。倒入柳葉面煮熟即可。

這碗面的營(yíng)養(yǎng)夠豐富，里面有谷類(lèi)、蔬菜、瓜茄類(lèi)、根莖類(lèi)、肉類(lèi)食物，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)食物攝取足夠全面。建議每天要攝入至少20種食物，但是繁忙的都市生活我們很難做到，按這種方式煮一碗面方便快捷，又營(yíng)養(yǎng)全面！
 

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