立春有一段時(shí)間了，南方的天氣已經(jīng)明顯透出春天的色彩了，正是春筍密密匝匝冒出來的時(shí)候，也是品嘗春筍百搭的最佳時(shí)節(jié)。每家菜店里都擺滿了各種各樣脆嫩甘鮮、爽口清新的春筍，炒、燒、煮、煨、燉都是不錯(cuò)的選擇，喜歡的人一定不要錯(cuò)過哦。

春筍排骨湯清香鮮嫩，在家喝一碗，嘗嘗春天到來的貼心感覺：）

1、春筍去皮切成滾刀塊，在沸水里煮兩分鐘左右以去除澀味，然后撈起過涼水瀝干；

2、排骨洗凈剁小段，在沸水里煮2分鐘去血水，然后撈起撇去浮沫并過涼水瀝干；

3、把排骨放進(jìn)煲湯鍋里，一次性注滿足量冷水，大火煮開；

4、放入筍塊再次煮開，轉(zhuǎn)小火煮八十分鐘左右；

5、放入兩勺鹽和少量雞精小煮幾分鐘再撒上小蔥出鍋即可；
 

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