紅燴凍豆腐的制作材料：
主料：凍豆腐100克輔料：香菇（鮮）50克,豌豆100克,金針菇100克
調(diào)料：植物油20克,胡椒粉2克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)3克
紅燴凍豆腐的做法：
1. 凍豆腐化開后切片；金針菇去根部，氽燙后撈出。
2. 香菇用清水浸泡至軟去蒂后對切；豌豆莢撕去老筋，洗凈后備用。
3. 用20克熱油將香菇炒香，再放入金針菇和凍豆腐，并加入調(diào)味料（胡椒粉2克、白糖5克、清水半杯）一同燒開，開鍋后轉(zhuǎn)用小火入味。
4. 最后，加入豌豆莢，淋入淀粉水勾芡即可。
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