燉冰糖蹄花的做法 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 美容菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 工藝：燉

燉冰糖蹄花的制作材料：

主料：豬蹄1200克
調(diào)料：冰糖30克,醬油15克,大蔥10克,姜8克,料酒6克,鹽25克,八角1克,味精2克,植物油30克

燉冰糖蹄花的做法：

1. 將豬蹄刮洗干凈，一剖兩半（骨斷肉連），斬掉爪筋，投入沸水鍋中焯5分鐘，撈出備用；
2. 蔥切段、姜切片；
3. 將鍋置于中火上，放入植物油，燒至七成熱，放入蔥段、姜片煸炒出香味，加入豬蹄、醬油、料酒、大料、冰糖、精鹽和高湯燒沸，撇凈浮沫；
4. 用小火燉至豬蹄熟爛，揀出蔥段、姜片和大料不用，撒入味精即可。

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