香菌素菜包的做法 菜系及功效：精品主食 便秘食譜 美容菜譜 高脂血癥食譜 動(dòng)脈硬化食譜 工藝：蒸

香菌素菜包的制作材料：

主料：小麥面粉500克
輔料：酵母5克,泡打粉10克,油菜心150克,香菇（鮮）300克
調(diào)料：白砂糖5克,豬油（煉制）25克,鹽10克,味精2克,胡椒粉2克

香菌素菜包的做法：

1. 面粉過篩后倒在案板上加入干酵母、泡打粉和勻；
2. 中間刨成坑狀，放入白糖、豬油、適量清水揉成面團(tuán)；
3. 壓幾遍出條下節(jié)子，包入帳菜心、香菌氽水后切細(xì)粒加味精、胡椒粉和勻的素菜餡做成包子形；
4. 再放入刷了油的籠內(nèi)，待餳發(fā)后，蒸熟即可。

香菌素菜包的制作要訣：

1. 素菜包在蒸制成熟后，掰開餡心時(shí)，若發(fā)現(xiàn)里面素菜餡發(fā)黃，原因是制餡時(shí)操作不當(dāng)；
2. 應(yīng)該在氽素菜時(shí)，水里先放少計(jì)菜油或者色拉油，氽后馬上放入冷水里透涼，然后再制作餡心，就不會出現(xiàn)上述情況。

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