荸薺雞翅的制作材料：
主料：雞翅200克,荸薺200克調料：豬油（煉制）15克,鹽1克,味精1克,白砂糖20克,姜5克,大蔥5克,花椒2克,料酒15克,淀粉(玉米)15克
荸薺雞翅的做法：
1. 雞翅中洗凈，從中間斬成兩段；2. 荸薺去皮洗凈；
3. 鍋內倒入豬油，燒熱后放入白糖炒至變色；
4. 加入清水起鍋，裝入碗中做成糖汁水備用；
5. 鍋洗凈，放入豬油，將翅中、姜片、蔥段放入鍋中煸炒幾分鐘；
6. 加入鮮湯、糖汁水、鹽、味精、料酒、花椒，大火燒開打去浮沫，轉小火煮40分鐘；
7. 再放入荸薺，待荸薺熟透，用少許水淀粉勾薄芡即可。
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