酸甜果肉的做法 菜系及功效：美容菜譜

酸甜果肉的制作材料：

主料：腐皮1/2張，碎豬肉4兩（約160克），芋頭4兩（約160克，刨碎），馬蹄4粒（切碎），姜2片（切碎），蔥2條（切碎），細(xì)棉繩1條，青瓜1只（小），油1湯匙。 鹽、糖各1/3茶匙，粟粉1茶匙，五香粉1/8茶匙，雞蛋1/2只。 酸甜汁料：水4湯匙，粟粉1茶匙，糖2湯匙，茄汁1湯匙，白醋3湯匙。

酸甜果肉的做法：

1、碎豬肉、芋頭、馬蹄、姜及蔥加調(diào)味料拌勻成餡料。

2、餡料放腐皮上，包成卷狀，用棉繩每隔5厘米段扎實(shí)。

3、腐皮卷放熱油中炸至金黃色，取出沿扎繩處切段成果肉，待用。

4、燒熱油，將酸甜汁煮滾，加入果肉兜勻即可上碟。青瓜片裝飾。

貼士：傳統(tǒng)烹制的果肉是將餡料包在豬網(wǎng)油中，但為健康著想，宜用腐皮代替。

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