涼拌山藥絲的制作材料：
主料：山藥500克輔料：木耳(水發(fā))10克
調(diào)料：大蔥10克,姜8克,白砂糖5克,香油10克,冬菜10克,鹽3克
涼拌山藥絲的做法：
1. 將山藥去皮洗凈，切成細(xì)絲，用涼水洗五分鐘；
2. 將木耳洗凈，切成細(xì)絲；
3. 將山藥絲放進(jìn)水鍋中焯熟后撈出，再過涼，瀝干水分；
4. 將蔥、姜各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中；
5. 將香油、醋、糖調(diào)成汁，澆在山藥絲上即可食用。
健康提示
此菜具有補(bǔ)脾，益肺，固腎，瘦身，美膚的作用。食物相克
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
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