肉末炒芹菜的制作材料：
主料：芹菜200克輔料：豬肉(瘦)50克
調(diào)料：醬油5克,淀粉(豌豆)10克,料酒5克,大蔥5克,姜5克,植物油15克,鹽5克
肉末炒芹菜的特色：
菜色美觀，清香濃郁，肉末軟嫩，芹菜鮮脆。肉末炒芹菜的做法：
1.先將肉剁成末，再將肉末用淀粉、醬油半份、料酒少許調(diào)汁拌好。芹菜洗凈切段，用開水燙一下，撈出備用。2.鍋中放入植物油燒熱，先炒蔥姜，再下肉末，旺火快炒快翻，肉末炒熟，撥散后盛盤，用鍋中余油快炒芹菜，將芹菜加鹽炒勻后再把剛炒過的肉末倒入，旺火快炒幾下，加入剩余的醬油、料酒，炒勻即可出鍋盛盤。
肉末炒芹菜的制作要訣：
原料選擇豬肉牛肉均可。健康提示
芹菜含有鈣、磷、鐵及維生素C，富含植物纖維素，有降壓、通便、美容作用。配合肉末炒菜，增加了優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪的補充。本菜制作簡單，是一道葷素兼?zhèn)涞募彝I養(yǎng)菜。《肉末炒芹菜的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/74398/