原料：

高碑店豆腐絲200克、胡蘿卜半個、白菜心1個、香椿苗少許；

配料：

白糖1勺、蠔油一勺、醋1-2勺。
 

做法：

1、半根胡蘿卜洗凈削皮切細(xì)絲；

2、水開后下入胡蘿卜絲焯熟撈出過涼水后控干備用；

3、白菜心洗凈切細(xì)絲備用；

4、豆腐絲用開水稍燙一下?lián)瞥隹馗闪罌銮谐珊筒私z一樣長的段備用；

5、香椿苗洗凈后控干水；

6、將香椿苗和三絲混合，加入蠔油，糖，醋調(diào)味，制作完成。

碎嘴嘮叨：

1、胡蘿卜切絲焯水時可以在水中點(diǎn)幾滴食用油，這樣有利于維A的吸收。

2、因?yàn)檫x用的高碑店豆腐絲（本身帶有咸味、并且蠔油中也含有鹽分，所以本菜制作不需要在另外加入食鹽。

3、香椿苗在市場一年四季都有銷售，主要在菜中起到提味的作用，但少量即可，不宜多放，不然會導(dǎo)致味道過于濃郁。

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