五香羊糕的做法 菜系及功效：私家菜 美容菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜 工藝：燒

五香羊糕的制作材料：

主料：羊肉(瘦)1000克
輔料：豬肉皮200克,白蘿卜200克
調(diào)料：醬油80克,料酒40克,白砂糖40克,大蔥30克,姜10克,八角10克,桂皮10克

五香羊糕的特色：

肉質(zhì)軟爛，湯凍晶瑩，鮮香爽口。

五香羊糕的做法：

1.羊肉、豬肉皮去毛根洗凈，羊肉浸在冷水中4小時(shí)后撈出洗凈，加入肉皮放鍋中，放冷水浸沒原料，用旺火燒至斷血絲時(shí)撈出，洗凈。
2.取鍋將羊肉、豬肉皮（用絞肉機(jī)絞碎）、蘿卜（改成大塊）、醬油、黃酒、糖、蔥（打結(jié)）、姜（拍裂）、茴香、桂皮，加清水850克，蓋上蓋，用旺火燒開后，改用小火燜至豬肉皮碎粒基本溶化，羊肉耐爛，撇去浮沫，揀去蔥、姜、茴香、桂皮、蘿卜。
3.取長方形飯盒，用開水燙過，將羊肉輕輕剝下，表皮向下鋪在飯盒底下，羊肉撕碎，拌勻在湯汁內(nèi)，倒入飯盒中，冷卻成凍，食時(shí)取出切成長6厘米、寬0.5厘米的塊，裝盆即成。

食物相克

白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

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