洋蔥燉牛筋的做法 菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 美容菜譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 工藝：燉

洋蔥燉牛筋的制作材料：

主料：牛蹄筋500克
輔料：洋蔥（白皮）100克
調(diào)料：料酒5克,蠔油30克,白砂糖10克,味精3克,醬油15克,淀粉(玉米)3克,植物油7克,大蔥7克,姜7克,蔥油10克

洋蔥燉牛筋的做法：

1. 將牛筋洗凈，投入沸水鍋中焯一下，取出放入冷水鍋中；
2. 鍋內(nèi)加入姜塊（拍松）、蔥段和料酒，置火上燒沸；
3. 用小火燉至牛筋發(fā)軟撈出，再換冷水，蓋上鍋蓋燒酥；
4. 將洋蔥洗凈，切成絲；
5. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入蔥段和姜塊炸出香味，倒入白湯150克燒沸；
6. 揀出蔥段和姜塊不用，加入燒酥的牛筋、料酒、醬油，蠔油和白糖燒沸；
7. 用小火燉至湯濃，再轉(zhuǎn)用旺火燉，用濕淀粉勾芡；
8. 另取一鍋置旺火上，放入植物油（15克）燒熱，放入洋蔥絲爆香，將牛筋連湯倒入，撒入味精，淋上蔥油，蓋上鍋蓋，燉沸2分鐘即可。

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