紅薯棒渣粥 五谷豐登秋-老北京民間的家常粗糧粥

在我的記憶中，如果給秋天一個(gè)顏色，我會(huì)不加思索的把秋天定義成金色。秋天，五谷豐登，收獲的的季節(jié)。一年四季中我最愛(ài)秋天。記得小時(shí)候每到秋天，望著大片的金黃麥子地，@￥#……%我就想起老版的一元錢錢面上有個(gè)女同志開著收割機(jī)收割莊稼，哈哈。（大家不是以為我要抒情呢吧）

對(duì)于我來(lái)說(shuō)，秋天代表著豐收，俗話說(shuō)的好，家里有糧心中不慌。一入秋，各種各樣的粗糧大批量上市，用來(lái)做粥，做餅都合適不過(guò)了。我做的這個(gè)棒渣粥，就是老北京民間自家吃的粥。棒渣粥又叫玉米粥。玉米，在農(nóng)村地方叫做玉米棒子，簡(jiǎn)稱棒子。將玉米粒打碎而成的玉米粒碎渣叫做棒渣。
 

原料：

紅薯1個(gè)、玉米渣1杯、水適量。
 

做法：

1、紅薯洗凈備用，玉米渣適當(dāng)淘洗2遍。

2、玉米渣放入電飯煲的盆中。

3、紅薯去皮切塊放到電飯煲中。

4、按照電飯煲的刻度線加入清水。

5、用勺子拌勻鍋中的食材，盡量鋪平，讓清水沒(méi)過(guò)食材。

6、我做的是一量杯玉米渣，所以水量加至1、0處，代表一杯米應(yīng)加入的水位。請(qǐng)根據(jù)自家電飯煲的情況和添加。

友情提示：

1、我用的是電飯煲做的，所以按照提供的量杯取玉米渣。如果人口多，請(qǐng)按照自家電飯煲提供的量杯選擇玉米渣的用量。

2、建議趁熱食用，涼了容易凝固成團(tuán)，就不好喝了。

粗糧主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。它與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃里的停留時(shí)間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。但也不宜多吃，吃的太多會(huì)影響消化，最好配合水來(lái)食用，所以用來(lái)做粥最合適了，可以有效緩解腸胃負(fù)擔(dān)。。

舊北京的居民貧富懸殊，飲食上差別很大。官僚、巨商們居住的大宅門里，吃喝極為講究；而一般市民，大多是饑一頓、飽一頓，終年以棒子面（即玉米面）窩窩頭就咸菜度日。當(dāng)時(shí)京城普通居民以雜糧為主食。如遇災(zāi)年或戰(zhàn)亂，貧民往往連雜合面（玉米面加少許黃豆面）也難以吃到。這些名詞我也是很小很小的時(shí)候聽老一輩人念叨過(guò)，雖然沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)，但卻對(duì)那個(gè)年代相當(dāng)?shù)母信d趣。

現(xiàn)在不一樣了，想吃頓棒子面粥還得花高價(jià)買回來(lái)，粗糧，已經(jīng)翻身做貴族啦，吃健康嘛。真是三十年河?xùn)|三十年河西啊。我現(xiàn)在常跟老公說(shuō)，對(duì)于現(xiàn)代來(lái)說(shuō)，什么什么都飛速發(fā)展，已經(jīng)不能說(shuō)三十年河?xùn)|三十年河西了，早該改成三年河?xùn)|三年河西了。幾年的光景就能讓一切大變樣了，就好比俺們5年前看美劇還想著以后要是能把電腦做成平板放在腿上那種該多愜意啊，現(xiàn)在的ipd已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了，如果你想便可以擁有。不是什么高不可攀的東西，可見(jiàn)發(fā)展之迅速。希望過(guò)不了幾年，能普及一下口述博客，從錄入到發(fā)博。每天發(fā)博能躺在床上，一個(gè)聲控指令就能搞定，這樣冬天天冷，也就不必抱著筆記本趴被窩里發(fā)博客啦，哈哈。其實(shí)這些已經(jīng)不算什么難題，就等著普及吧。

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