綠豆芽炒韭菜的做法 菜系及功效：京菜 便秘食譜 美容菜譜 減肥菜譜 防癌抗癌食譜 工藝：滑炒

綠豆芽炒韭菜的制作材料：

主料：綠豆芽200克,韭菜100克
調(diào)料：淀粉(豌豆)5克,料酒10克,鹽4克,味精2克,花生油30克,姜10克,醋3克

綠豆芽炒韭菜的特色：

白綠分明，脆嫩清鮮，咸香適口。

綠豆芽炒韭菜的做法：

1. 將綠豆芽洗凈，瀝去水；
2. 韭菜洗凈，切成3厘米長的段；
3. 鍋內(nèi)加油燒熱，放入姜（切）絲熗鍋；
4. 放入綠豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒；
5. 再放入韭菜段，撒入鹽、味精炒勻；
6. 烹入醋，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出鍋裝盤即成。

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