蠔油豬手煲的做法 菜系及功效：家常菜譜 美容菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 貧血食譜 工藝：煮

蠔油豬手煲的制作材料：

主料：豬蹄1000克
輔料：香菇（鮮）50克,花生仁（生）50克
調(diào)料：蠔油15克,大蔥15克,姜15克,大蒜（白皮）15克,黃酒15克,醬油10克,色拉油10克,淀粉(玉米)5克,鹽5克,胡椒粉2克

蠔油豬手煲的特色：

色澤紅亮，入口醇香。

蠔油豬手煲的做法：

1. 豬蹄拆下大骨，適當(dāng)切塊；
2. 蔥、姜、蒜洗凈，切末；
3. 花生仁用溫水泡軟，剝?nèi)ケ砥ぃ?br />4. 香菇切片；
5. 鍋中放入色拉油，把、蔥、姜、蒜、蠔油、香菇一起下鍋，略炒；
6. 倒入黃酒、醬油及500克水，然后把豬蹄、花生仁、精鹽、胡椒粉放進(jìn)鍋中，用小火慢煮；
7. 待豬蹄熟爛，勾入水淀粉，盛在煲鍋中燒開(kāi)即可。

食物相克

花生仁（生）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

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